Allnutrition

På norsk skrives stoffet kurkumin. Det er det mest kjente av kurkuminoidene, de gule fargestoffene i jordstengelen til gurkemeie.

Kurkuminoider er en gruppe beslektede, gule fargestoffer i jordstengelen til Curcuma longa. Kurkumin er det best kjente stoffet i gruppen.

Gurkemeie (Curcuma longa) er en flerårig plante i ingefærfamilien. Det er jordstengelen som brukes, både tørket og malt som krydder og som råvare til ekstrakter.

Planten har store, avlange blader. Jordstengelen er knudrete med brunlig skall og sterkt oransjegul innside, og den ligner ingefær i formen.