aminosyre tryptofan

Tryptofan er en av aminosyrene som proteiner bygges av. Den er essensiell og må derfor tilføres gjennom kosten. Kjemisk kjennes den igjen på indolringen i sidekjeden.

Tryptofan er navnet på selve aminosyren. L-en angir hvilken av de to speilvendte formene det gjelder, og det er L-formen som inngår i proteiner.

Tryptofan er en byggestein i protein, så den finnes i de fleste proteinrike matvarer. Eksempler er egg, melk og ost, kjøtt og fisk, soyabønner, gresskarfrø og havre.